Episodio 5 – El ticket medio, ¿todos sabemos cuál es y cómo interpretarlo?

Escuchamos hablar muchas veces del incremento del ticket medio, pero también de la disproporcionalidad con el IPC y de cómo todo eso afecta en la gestión de nuestro negocio de restauración. A través de este episodio, daremos las pinceladas más importantes para que entiendas el significado de "ticket medio", cómo calcularlo y cómo interpretar este dato en función de la coyuntura del sector.