Episodio 2 – Azafrán La Carrasca

El azafrán de Teruel La Carrasca, un azafrán de altísima calidad cultivado en torno a 1000 metros de altura sobre el nivel del mar. Un proyecto que nació de las ganas de un hombre de guardar al menos un cultivo de azafrán en su pueblo natal, Blancas. Han logrado la integración de la cadena productiva, desde el cultivo, envasado y comercializado a través de su tienda física en Blancas, de su tienda online y a través de distribuidores. Actualmente contar con 5 Há de cultivo y han desarrollado productos únicos con azafrán como chocolate, miel, aceite de oliva virgen extra y muchos más. Ese hombre se llama José Antonio Esteban, lleva más de 20 años dedicándose a la recuperación del cultivo del Azafrán y hoy nos explicará cuáles son las características de su producto. Cómo percibe el mercado en el que se mueve este producto. Cuáles fueron y son las decisiones que tuvo que tomar, así que algunos consejos para nosotros, cocineros.

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