La gastronomía aragonesa celebra un momento histórico tras la gala Michelin 2025, en la que tres restaurantes del Pirineo oscense han recibido su primera estrella Michelin, consolidando a Huesca como un referente culinario en España. En un evento celebrado en Murcia, los galardones confirman el equilibrio entre innovación y tradición que define la cocina aragonesa.
Los restaurantes Ansils (Anciles), Casa Arcas (Villanova) y La Era de los Nogales (Sardas) se suman a la prestigiosa lista, elevando a siete el número de restaurantes con estrella Michelin en la provincia de Huesca.
Con estos logros, Aragón alcanza las once estrellas Michelin, ya que todos los restaurantes que contaban con esta distinción la han mantenido, reafirmando la calidad de su oferta gastronómica.
Restaurantes aragoneses con estrella Michelin:
- Ansils (Anciles, Huesca): Cocina basada en la tradición, destacando productos como la caza y las técnicas de conservación. https://restauranteansils.com
- Casa Arcas (Villanova, Huesca): Tres menús que conectan con la naturaleza, liderados por David Beltrán, chef de Martín Berasategui. https://hotelvalledebenasque.com
- La Era de los Nogales (Sardas, Huesca): Toño Rodríguez revaloriza los productos locales en una antigua casa de campo. http://www.laeradelosnogales.com
- Taberna Lillas Pastia (Huesca): Carmelo Bosque se especializa en cocina creativa con trufa como protagonista. http://www.lillaspastia.es
- Tatau Bistro (Huesca): Tonino Valiente sorprende con una propuesta moderna y adaptada a las tendencias internacionales. http://tatau.es/tatau-bistro
- Restaurante Callizo (Aínsa, Huesca): Cocina de montaña que combina técnica e innovación. http://www.restaurantecallizo.es
- Canfranc Express (Canfranc, Huesca): Eduardo Salanova ofrece una experiencia exclusiva en un vagón de lujo. https://www.barcelo.com
- Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel): María José Meda fusiona creatividad y producto local. http://www.elbatan.es
- Restaurante La Prensa (Zaragoza): Marisa Barberán lidera una propuesta vanguardista en la capital. http://www.restaurantelaprensa.com
- Restaurante Cancook (Zaragoza): Diego Millán y Ramces González reinterpretan la tradición desde una perspectiva joven y creativa. http://www.cancookrestaurant.com
- Gente Rara (Zaragoza): Cristian Palacio apuesta por la sostenibilidad y la economía circular. http://www.genterara.es
Este logro refuerza el prestigio de Aragón como destino culinario de referencia, donde tradición, creatividad y producto local se entrelazan para ofrecer experiencias únicas. Desde la Asociación de Cocineros de Aragón felicitamos a todos los galardonados por llevar nuestra gastronomía a lo más alto.
