La Bocatería Cuéntame de Utebo ha sido reconocida como la creadora del Mejor Paquito de Ternasco de Aragón en la edición 2024 del concurso, un título que celebra la excelencia y creatividad en la preparación de este bocadillo típico. Ignacio Gutiérrez, chef y copropietario del establecimiento, recibió el galardón de manos de D. Javier Rincón, consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón.
El paquito premiado, conocido como Delicia de Pastores, consiste en un bocadillo de falda de Ternasco de Aragón IGP guisada con ajo tierno y cebolla asada, acompañado de crema de berenjena y queso fundido a las hierbas. Esta creación culinaria representará a Aragón en la final nacional del concurso, organizada por INTEROVIC, que tendrá lugar a finales de este año.
Además del premio principal, se otorgaron reconocimientos a los mejores paquitos de las provincias de Huesca y Teruel. El paquito Duernasco (sabores del Somontano) del restaurante Olla de Huesca fue el elegido en la provincia oscense, mientras que Las Vegas Gastrobar de Utrillas triunfó en Teruel con su paquito Rasa Aragonesa.
El concurso de este año contó con la participación de 50 establecimientos repartidos por 15 localidades. Los diez finalistas más valorados presentaron sus creaciones ante un jurado especializado, liderado por Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón. La calidad y originalidad de las propuestas culinarias fueron el sello distintivo de esta edición.
La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón, organizada por el Consejo Regulador del Ternasco de Aragón en colaboración con INTEROVIC, tuvo lugar entre el 11 y el 29 de septiembre, logrando una gran afluencia de público y un incremento en las ventas de este emblemático bocadillo. Tras el éxito de esta primera edición en su nuevo formato, se espera que el concurso continúe creciendo en 2025.
El bocadillo de Ternasco de Aragón sigue consolidándose como un referente de la gastronomía aragonesa, poniendo en valor tanto los productos locales como la creatividad de los chefs de la región.
Fuente: https://www.ternascodearagon.es
