Llega el 15 de agosto y Aragón estalla en fiestas. Entre la Virgen de agosto, el día 15, y la festividad de San Roque, el 16, media Comunidad Autónoma vive sus días grandes en honor a un santo, a la tradición o a sus orígenes. Son tantos los pueblos donde se viven estas fiestas, que el resumen de lo que sucede en seis de ellos puede ser un buen muestrario.
En Calatayud tienen lugar las fiestas en honor a San Roque, declaradas Fiestas de Interés Turístico Regional, que son los principales festejos de la localidad bilbilitana. El momento más destacado se vive en la madrugada del 15 al 16 de agosto, cuando los diferentes grupos de peñistas de la localidad, arropados por turistas y residentes, realizan una romería hasta la ermita de San Roque mientras entonan los tradicionales ‘Gozos al glorioso San Roque’.
La localidad zaragozana de Caspe celebra estos días sus fiestas patronales de San Roque. Cinco días cargados de intensas actividades para todos los públicos que concluyen con el tradicional baile de honor a las Caspolinas una vez entrada la medianoche.
En Calamocha, ataviados con el tradicional traje blanco, la faja azul y el cachirulo rojo, cientos de calamochinos danzan de año en año por las calles del municipio para honrar a San Roque en su día grande. Esta costumbre, que se remonta a 1885, es también tradición en otros pueblos de la comarca del Jiloca, como Ferreruela de Huerva.
Valderrobres es otro municipio turolense que estalla en fiestas en la segunda quincena de agosto. Las fiestas mayores del municipio son la cita más importante para sus habitantes y aquellos que viven fuera y aprovechan estas fechas para el reencuentro con familiares y amigos.
En Labuerda, municipio del Sobrarbe las fiestas mayores se celebran el 16 de agosto y son también en honor a San Roque. Hay jotas, rondas musicales que llevan sus cánticos de casa en casa, diferentes verbenas, una carrera e incluso una cena popular que reúne a medio pueblo en la plaza Mayor de la localidad para poner el broche al que es, sin duda, el fin de semana más festivo del año en el calendario aragonés.
Fuente: https://gastronomia-aragonesa.com/calendario-gastronomico/agosto/