El jurado de Chef Balfegó falló el premio de la final del que ya es uno de los más destacados concursos de cocina profesional “CHEF BALFEGÓ“.
El primer premio de esta segunda edición fue el más joven de los doce candidatos, Rafel Muria Franch del Restaurante Quatre Molins (Cornudella de Montsant) con el plato “Royal de Atún Rojo Balfegó con su salsa y compota de Pera”.
El segundo premio recayó en la figura del Chef Toño Rodríguez del Restaurante Saborea (Biescas) con el plato “Galete de Atún Rojo Balfegó estofado con su pil pil de azafrán” y el tercer puesto fue para el Chef Luis Miguel Rodriguez Lorenzo del Restaurante Els Vents de Alicante con el plato “Ventresca de Atún Rojo Balfegó mantecada en morcilla de pinoso y migas marinas, yemas curadas en agua de mar y dulce“.
El evento contó con un jurado de excepción compuesto de:
Chef Martín Besasategui (Rte. Martín Berasategui*** – Lasarte – Oria. Gipuzkoa).
Chef Paolo Casagrande (Rte. Lasarte*** – Barcelona),
y de los gastrónomos Jose Carlos Capel, Esteban Fonseca Capdevila y Alberto Granados.
El evento se celebró al igual que en su primera edición en el CETT – UB Formació i Recerca en Hoteleria, Turisme i Gastronomiade Barcelona.